Os segredos para uma tábua de queijos e enchidos irresistível
Nada encanta mais os olhos e o paladar dos convidados do que uma boa tábua de frios bem montada. Sejam queijos, enchidos, frutas ou, até, pequenos detalhes como frutos secos, tudo junto numa apresentação bonita transforma qualquer reunião num evento especial.
E a boa notícia? Não precisa de ser chef para saber como fazer uma tábua de enchidos e queijos de fazer inveja ao Instagram. Vamos aprender como!
Escolhe a base ideal
Tudo começa pela base. Tábuas de madeira são clássicas e elegantes mas, se não tiveres, um prato grande ou uma travessa também “faz o truque”. Aqui entre nós, consegues imaginar bases melhores que as travessas ovais da coleção Breezy, da Companhia Atlântica?
Depois de decidido o tipo de base, escolhe o tamanho de acordo com o número de convidados. Para um jantar com quatro a seis pessoas, uma tábua/travessa média é suficiente; para grupos maiores, opta por algo mais generoso.
Queijos: variedade é a chave
Para agradar a todos, mistura diferentes tipos de queijo:
- Macios: Brie, Camembert ou Queijo de Azeitão
- Semi-duros: Gouda, Edam ou Manchego
- Duros: Queijo da Ilha ou Parmesão
- Azuis: Gorgonzola ou Roquefort.
Dica: escolhe três a cinco tipos de queijo para um equilíbrio perfeito entre sabor e variedade. Corta-os de formas diferentes (cubos, triângulos, fatias ou até rodelas) para dar mais interesse visual.
Enchidos portugueses: sabor e cor
Numa tábua de queijos, os enchidos não podem faltar. É regra! Presunto, chouriço, salame ou lombo são opções clássicas e cheias de sabor. Fatia-os bem finos para facilitar a degustação. E, se quiseres impressionar ainda mais, assa umas rodelas de chouriço e serve-o numa tijela da coleção MELIDES — vais impressionar todos com o toque elegante e o aroma delicioso que vai invadir a mesa.
Toques doces e frutados
Para equilibrar os sabores salgados dos queijos e enchidos, adiciona fruta fresca e desidratada.
- Frescas: uvas, figos, maçãs ou romã
- Desidratadas: alperces, tâmaras ou passas.
As frutas complementam os queijos mais intensos (como os azuis) e tornam a tábua ainda mais atrativa.
Frutos secos e compotas
Enche os espaços vazios com frutos secos como nozes, amêndoas ou pistachos. Queres elevar a experiência? Inclui compotas ou marmelada. Doce de abóbora, figo ou framboesa combinam especialmente bem com queijos macios ou requeijão.
O papel das tostas e pão
Escolhe um pão artesanal, como centeio, pão com sementes ou com passas. Adiciona tostas finas ou bolachas de água e sal. Dispõe os pedaços de forma solta pela tábua para um aspeto mais natural e acolhedor.
A hora H: como montar um tábua de queijos e enchidos?
Monta a tábua a começar pelos queijos, enchidos e frutas maiores. De seguida, preenche os espaços vazios com frutos secos, azeitonas e outros complementos. Usa recipientes pequenos para molhos ou compotas, criando camadas visuais interessantes. As tijelas pequenas da coleção BREEZY são perfeitas
Dica: trabalha com as cores e texturas para um visual apelativo. Por exemplo, coloca um queijo branco cremoso ao lado de enchidos vermelhos e frutas vibrantes como uvas ou figos.
O toque final: a Bebida certa
Nenhuma tábua de frios está completa sem a bebida perfeita.
- Vinho tinto: para queijos intensos como Manchego e Roquefort
- Vinho branco ou espumante: combina com queijos macios e enchidos mais leves
- Porto ou Moscatel: ideal para acompanhar compotas e frutos secos.
E claro, não te esqueças de proteger a mesa enquanto degustas – nada como as bases da coleção PILATOS ou da coleção AZULEJO para dar aquele toque de elegância enquanto saboreias o teu vinho preferido. Afinal, uma boa bebida merece uma boa base, certo?
Com estas dicas, montar uma tábua de frios será tão divertido quanto saboreá-la. E, sejamos honestos, escrever este artigo deixou-nos com água na boca e prontos para preparar a nossa própria tábua de queijos e enchidos. E tu, já estás a pensar na tua?
Podes contar com a Companhia Atlântica para acompanhar com loiças sofisticadas que vão dar aquele toque especial à tua mesa!